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姜撞奶的做法

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姜撞奶

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第一次做姜撞奶居然成功了，感觉也没这么难。姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

纯牛奶 200ML

、

老姜 1大块

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/7 点击查看大图
老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
步骤3/7 点击查看大图
然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
步骤4/7 点击查看大图
纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。
步骤5/7 点击查看大图
再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。
步骤6/7 点击查看大图
然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
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然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，

小贴士

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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