猪肉榨菜馅饼
今天这道猪肉榨菜馅饼,是用新鲜的猪肉打成细腻的肉馅,再把小包装的榨菜略微切几刀,搅拌好的馅既有榨菜的鲜香,又有猪瘦肉的高蛋白。饼皮又软又薄,真是好吃极了!
29克
114克
311克
1933
千卡
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步骤1/16
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面团提前揉好,饧40分钟左右,滋润的面团更好吃
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步骤2/16
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猪瘦肉洗净,切块,入料理杯中
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步骤3/16
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打成细腻的肉馅
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步骤4/16
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榨菜切成大丁,与猪肉馅同入一碗中,根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
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步骤5/16
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加入少许清水,充分混合均匀
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步骤6/16
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饧好的面团搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
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步骤7/16
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擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
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步骤8/16
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取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
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步骤9/16
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用包包子的方法捏褶、封口
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步骤10/16
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按扁
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步骤11/16
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饼铛上灶,中小火烧热,用刷子在锅面上稍微刷一点油,将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中,用刷子在馅饼上轻刷一层油
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步骤12/16
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待馅饼底面定型后,翻身,小火盖盖子,焖几分钟,中途可翻身两次,待两面金黄,饼身鼓气,便可出锅
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步骤13/16
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外皮软而筋道
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步骤14/16
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看着不错吧
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步骤15/16
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再来一张
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最后一步
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薄皮大馅,好鲜美
榨菜是用超市里的小包装榨菜,如果嫌味精味道太重,可用清水洗一遍,拌馅时根据口味加入盐等调料;
榨菜切成大丁,吃起来更有口感;
馅饼一定要小火烙才能皮焦、软、有弹性,而且不硬;中途可翻身几次,使饼均匀受热;
用刷子在饼身上轻刷油,比锅中放满油煎更健康,而且省油,不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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