清汤抄手
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。是四川人对馄饨的称呼。 这回的抄手皮我是买的外面现成的，就没自己擀皮子。 肉馅则是买的五花肉自己剁碎的。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备半斤抄手皮子。（我在菜市场买的）
-
步骤2/14
点击查看大图
将五花肉剁成肉馅。
-
步骤3/14
点击查看大图
肉馅剁好了，尽量剁细点。
-
步骤4/14
点击查看大图
将葱姜蒜切成碎末。
-
步骤5/14
点击查看大图
把剁好的肉馅装入碗中，加入鸡蛋清、香油、盐、花椒面、酱油、葱、姜、蒜。
-
步骤6/14
点击查看大图
顺着一个方向搅动碗里的肉馅，混合均匀。
-
步骤7/14
点击查看大图
将肉馅放于面皮的中央。
-
步骤8/14
点击查看大图
将面皮对半折。
-
步骤9/14
点击查看大图
拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。
-
步骤10/14
点击查看大图
包好剩下的抄手。
-
步骤11/14
点击查看大图
抄手包好咯。
-
步骤12/14
点击查看大图
锅中倒入清水，开火，水开后放入抄手煮。抄手浮起来后，稍微煮一下就可以出锅了。
-
步骤13/14
点击查看大图
舀在碗里，放点葱花，盐巴，鸡精，可以开吃啦。
-
最后一步
点击查看大图
来吧，趁热吃哦。
猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-26
清汤抄手的相关分类
清汤抄手的相关推荐
-
排骨土豆粘卷子～
172451人看过 -
砂锅米线
3996268人看过 -
孜然鱿鱼
117459人看过 -
海鲜粥
4455632人看过 -
红烧鱼块
7063434人看过 -
干烧耗儿鱼
209387人看过 -
鲜虾猪肉香菇抄手
30479人看过 -
韩国石锅饭
93984人看过 -
孜然鱿鱼须（在家做出街边铁板鱿鱼须的味道）
201662人看过 -
正宗东北锅包肉
8379232人看过 -
红烧鱼
22491794人看过 -
麻辣抄手
249414人看过
