妈妈的自制豆腐,小时候的味道!
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今天的少年,终有一天会去走天涯。孩子在身边的岁月,不及我们以为的那么长,趁他们还在家,为他们多做些「妈妈的料理」吧。鲈鱼2天后返校开始他的学生时代最艰苦的一年,这几天要给他做好吃的。今晚的新发明是自制的豆腐[色]。日本三重县纯净的空气、土地,山泉,孕育世界最健美的豆子。萃取至11%浓度的豆原浆,日本人说这是世界最高的浓度。你信吗?我信了。与其相信人言,我更相信土地。三重的纬度就是地球的大豆走廊,剪开包装的瞬间,深厚的豆香味倏地钻出来,唔,好好闻。之后点卤、上火,仅仅10分钟后大豆蛋白已经完美凝结。我又尝到了童年的豆腐味道:清香,醇厚,嫩滑.....没有丝毫杂质的,豆腐的味道。这一碗豆腐,加酱油辣油那就是明珠暗投。葱花,再播撒一点点柚子盐便好。豆腐足够好,本色已最美。鲈鱼说:「以后周五回家,蒸一碗豆腐就能当点心了」,真好,妈妈欢喜的就是你的喜欢。没有一个妈妈能许诺让自己的孩子免于成长之苦,但让他们从一个温暖的餐桌边启程吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将万来豆乳125ml加入炖碗中;
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步骤2/3
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将万来盐卤一包加入豆乳中搅拌均匀;
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最后一步
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将豆乳放入水烧开的蒸锅中蒸十分钟,一碗热气腾腾的豆腐就做好了,再洒上一些葱花,就是少年最爱吃的豆腐了!
小贴士
豆乳是选用来自日本三重县的高浓度万来豆乳(11%浓度)制作的,它的大豆是非转基因无农药的,非常简单,省却了从泡豆到做豆浆再做豆腐的繁琐过程,最主要绝对不会失败,可以让每位妈妈实现自制豆腐的乐趣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-22
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