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白如琼脂的自制猪油的做法

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白如琼脂的自制猪油

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猪油～久违的食材～记忆还停留在遥远的儿时……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪板油 8两

、

水没过猪板油即可

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪板油切小丁备用
步骤2/9 点击查看大图
放入锅中加水～水量刚刚没过猪板油即可
步骤3/9 点击查看大图
大火烧开后改中小火慢慢熬制
步骤4/9 点击查看大图
这是大约熬了20-30分钟的样子～这时要开始不停的搅拌了，防止糊锅底
步骤5/9 点击查看大图
熬到水没了，油渣变色飘上来时，捞出油渣
步骤6/9 点击查看大图
用细筛将锅内的油过滤到碗内，此时的油没有一点杂质，再放入食盐
步骤7/9 点击查看大图
冷却后白如琼脂般的猪油就做好了～装入密封的器皿保存（为了让亲们看的清楚，强迫症的我愣是换了个底色深的碗）
步骤8/9 点击查看大图
刚才捞出的油渣回锅继续煸炒至焦黄
最后一步点击查看大图
终极版的油渣也出锅啦～可以用来炒青菜还可以烙香香的葱花吱油饼

小贴士

1）用猪板油熬出的猪油颜色更洁白细腻；2）加盐是为了便于储存；3）猪油胆固醇较高，不宜多吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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