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8寸鲜虾培根芝士披萨的做法

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8寸鲜虾培根芝士披萨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 80g

、

低筋面粉 30G

、

水 50g

、

细砂糖 5G

、

干酵母 1g

、

盐 1g

、

奶粉 10G

、

橄榄油 5g

、

鲜虾酌情

、

培根 4片

、

披萨酱或番茄酱适量

、

洋葱半个

、

马苏里拉芝士 80g

、

PIZZA草 1G

、

黑胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把主料全部混合，和面团至扩展阶段，里面变得十分筋道，就可以放在28℃的环境下，盖上保鲜膜，发酵1小时至2.5倍大小。
步骤2/8
发酵好的面团拿出排气，静置15分钟进行中间发酵
步骤3/8 点击查看大图
中间发酵完成后，把面团放进8寸的披萨盘中，用手捏成合适披萨盘的形状，在面饼上用叉子弄上小孔，防止面饼鼓起。
步骤4/8 点击查看大图
在面饼上涂一层披萨酱撒一层马苏里拉芝士碎，再把洋葱切粒，撒在面饼上，可按个人口味放。
步骤5/8 点击查看大图
在上面铺一层培根片，可以按喜好摆放
步骤6/8 点击查看大图
用盐水把虾煮熟，上锅后剥壳去头，用黑胡椒粉搅拌均匀。搅拌后的虾放在披萨上，再把剩余的一半芝士撒上去
步骤7/8
放入预热210℃的烤箱，10分钟后，打开拿出来撒上一层奶酪或者芝士，撒上披萨草，再回烤箱烤5分钟。
最后一步点击查看大图
出炉了，很香，饼底微脆，很好吃哦~

小贴士

注意和面团时的水分控制，每种面粉吸水程度不一样，应该分次放水，直到面团湿润光滑即可。水分绝对是成败的关键哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-22

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