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墨鱼大烤的做法

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墨鱼大烤

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新的一周又开始了，今天上桌的是用墨鱼来做的菜菜，叫墨鱼大烤，其实这个KAO字应该是个火字旁加个靠字，但是电脑怎么也打不出这个字，只能用“烤”字来代替了。但烤字是反应不了那种用小火慢炖再用大火收汁的KAO的做法的。

食材清单加入采购清单

墨鱼（选用大而肉厚的）

、

猪五花肉

、

葱姜

、

香叶

、

桂皮

、

大料

、

小茴香

、

老抽

、

绍酒

、

鸡精

、

糖

、

排骨酱（可不用）

烹饪步骤

步骤1/3
墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用
步骤2/3
五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包
最后一步
锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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