五香茶叶蛋

浏览 7642384 · 收藏 38356 · 学做 391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

煮鸡蛋，大家都很熟悉也很喜欢的的小吃，但同一种东西，太长时间的连续食用多次，再美味的食物也会让人产生厌烦，如果不经常做些细微的调节，不断的变化花样，再好吃的食物也会让人失去兴趣。将茶叶融入烹饪中，是煮饭妇最喜爱的茶缘了，用带有中国特色的茶文化与最家常的调味大料五香一起来煮这最普通的食材鸡蛋，就能让它散发出特殊的香味，清爽灵气的茶叶融入了鸡蛋的鲜香，煮出来的鸡蛋咸香浓郁，蛋色泽更加的红润，味道也更香美，既可以做零食更可以压饿。虽然五香茶叶蛋足够有味道，但是如果再给茶叶蛋的表面做上些美丽的花纹，是不是更能引起人们的食欲呢？其实这不一样的“五香茶叶蛋”的做法也非常简单，和煮普通茶叶蛋一样，只要你事先准备好些看的叶子如薄荷叶、香菜叶、芹菜叶或者其它，小巧而又柔软的菜叶都可以；用它蘸少许水贴在鸡蛋上，用纱布包好，最后封口用棉线绑牢固定，这些鸡蛋就准备好了。下一步只需将准备的调味料放入钢球中，再将包好的鸡蛋同时冷水下锅，再加入盐、酱油和少许糖，一起煮开，中小火煮八分钟，关火后浸泡4小时以上；最后只要解开纱布包，揭下叶子，就能看到带着漂亮图案的印染在“五香茶叶蛋”了。春天来了，带着漂亮花纹图案的“五香茶叶蛋”去郊游，是不是也会给小伙伴一个意外惊喜呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

茶叶 1把

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

纱布适量

、

纱线适量

、

各式花草叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；
步骤3/9 点击查看大图
将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；
步骤4/9 点击查看大图
用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；
步骤5/9 点击查看大图
再用纱线将纱布捆好，固定不能移动；
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；
步骤7/9 点击查看大图
开火，煮开后再转为小火八分钟；
步骤8/9 点击查看大图
关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；
最后一步点击查看大图
再取出，剪开纱布即可。

小贴士

1. 如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好； 2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶，并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶； 3. 绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动； 4. 鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

换个做法