煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁
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据说在法国生产的肥肝“Foie Gras” 90%都是鸭肝“duck foie gras”,因为鹅大只,一天需要喂养次数很份量都比鸭多,所以产量特别少。但味道没有很大差别。所以餐厅里出售的一般都是鸭肝。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
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步骤1/14
将牛奶泡鸭肝解冻至软
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步骤2/14
用厨房纸,另鸭肝干身。
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步骤3/14
两面撒上盐和现磨黑胡椒粉
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2014-04-22
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