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原味金砖费南雪-长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS的做法

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原味金砖费南雪-长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS

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原味费南雪金砖蛋糕，因为能方便食用而不会弄脏金融家们的西服而成名，方子来自法国的甜点大师pierre herme ,他被称为甜点界的毕加索。　蛋糕做起来相当方便，不用打发蛋白，基本是零起点，零失败的做法，而且口味相当好，我爸妈和米多最喜欢吃这个。新手最适合做费南雪，很容易就找到成就感。　很多人的第一个烤箱就是长帝，包括我。自从2012年买了长帝烤箱，踏上烘焙不归路，已把身边朋友纷纷拖下水，而我向她们推荐的烤箱就是长帝，理由只有一个：温控准！一般烤箱时间用得越长，温度会越来越不准，但目前我的第一个烤箱用了2年，温控还是挺准的。这次加入长帝新烤箱的试用长龙，有幸得到试用机会，收到厂家火速寄来的新品烤箱CKTF-32GS，至于它的各种新优点，六管加热，内置照明，热风循环等等已经事先了解，我最想测试的，就是烤箱的温度是不是准。

食材清单加入采购清单

细砂糖 70克

、

杏仁粉 24克

、

榛果粉 7克

、

高粉 14克

、

低粉 14克

、

无盐黄油 55克

、

蛋白 81克

、

蜂蜜 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先，我测试下烤箱的温控。选择'上下管加热'模式，测试温度：180度，时间：20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
大概7分钟以后，温度已经爬升到180度，还是挺准的吧！
步骤3/14 点击查看大图
材料大集合。
步骤4/14 点击查看大图
把榛仁粉在烤箱里，150度，烤5分钟，会增加蛋糕的香味。
步骤5/14 点击查看大图
先准备焦香黄油，这是整个做法中稍微有技术点的一步，用小锅，中小火加热黄油，熔化到沸腾，冒大泡，再到绵密的小泡。
步骤6/14 点击查看大图
闻到焦香味，同时泡沫起来起绵密的时候，离火，放凉备用。
步骤7/14 点击查看大图
杏仁粉、细砂糖、烤过的榛仁粉放在一个盆里，用刮刀混合，拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
把高粉和低粉混合过筛后，加入上一步的粉料，拌匀。再加入一半的蛋白。
步骤9/14 点击查看大图
加入1小勺蜂蜜，4克。
步骤10/14 点击查看大图
拌匀后，加入剩余的蛋白，继续拌匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入焦香黄油。
步骤12/14 点击查看大图
混合后，倒入费南雪模，可以加入自己喜欢的配料，我选择加了点干椰片。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱事先十分钟预热，200度，烤7-10分钟，放在倒数第二层。
最后一步点击查看大图
费南雪，底部略带焦色，吃的时候不会掉渣，入口香浓软酥，零失败的甜点！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-20

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