首先，我测试下烤箱的温控。选择“上下管加热”模式，测试温度：180度，时间：20分钟。
大概7分钟以后，温度已经爬升到180度，还是挺准的吧！
把榛仁粉在烤箱里，150度，烤5分钟，会增加蛋糕的香味。
先准备焦香黄油，这是整个做法中稍微有技术点的一步，用小锅，中小火加热黄油，熔化到沸腾，冒大泡，再到绵密的小泡。
闻到焦香味，同时泡沫起来起绵密的时候，离火，放凉备用。
杏仁粉、细砂糖、烤过的榛仁粉放在一个盆里，用刮刀混合，拌匀。
把高粉和低粉混合过筛后，加入上一步的粉料，拌匀。再加入一半的蛋白。
混合后，倒入费南雪模，可以加入自己喜欢的配料，我选择加了点干椰片。
烤箱事先十分钟预热，200度，烤7-10分钟，放在倒数第二层。
费南雪，底部略带焦色，吃的时候不会掉渣，入口香浓软酥，零失败的甜点！
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