酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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妈妈喜欢吃酸菜鱼、可是每次切很大块、我就看美食节目里怎么处理鱼、后来自己琢磨这处理鱼、试做后、家里人一致觉很好吃、就成家里的经典菜了！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼两斤

、

小米椒 6个

、

葱、姜、蒜适量

、

酸菜一袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将鱼洗干净、鱼骨鱼肉分离处理、再放湿淀粉料酒和蛋清浆鱼肉！
步骤2/8 点击查看大图
再将鱼头和鱼尾和葱姜熬制一锅汤做酸菜鱼的底汤！
步骤3/8 点击查看大图
将酸菜和小米椒切好备用、
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜、小米椒、酸菜、备用！
步骤5/8 点击查看大图
依次放入葱、姜、蒜、小米椒放入油锅煸炒到出香味、再放入酸菜、翻炒后加入鱼头汤煮开、小火！慢炖一会、待酸菜味熬煮出味、
步骤6/8 点击查看大图
汤味煮好后放入鱼片煮开、
步骤7/8 点击查看大图
炸点蒜沫倒入即可、
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备点涮菜、吃完鱼还可以涮火锅吃、

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-19

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