抹茶饼干
这几年,抹茶更多的用于加工业,而石磨这种古代传统的加工模式,由于生产设备约束产量有限,无法满足抹茶的供应,于是便出现了用机器代替石磨的现代化生产技术,如球磨机,大大提高了生产速度,降低了成本,使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。
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步骤1/8
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先把黄油室温软化后打发,加入细砂糖打至膨胀,颜色变白!
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步骤2/8
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分2-3次加入鸡蛋清,用搅拌机打发,至均匀的奶油糊状!
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步骤3/8
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低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合,再筛入打好的黄油奶油糊中!
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步骤4/8
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搅拌均匀后,再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团!
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步骤5/8
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这款饼干我选的是小木盒模具,将面团放入小盒子,用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟!
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步骤6/8
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冷藏好的面团从模具中取出,用刀切成需要的大小和薄厚,烤箱提前预热,烤盘铺好油纸,把饼干排好!
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步骤7/8
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温度160度,中层烤20分钟,熄火,在用余温温10分钟左右即可!
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最后一步
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烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间,注意观察,不要烤焦了!
根据抹茶粉的不同,适当调整放的多或少,根据个人口味调整吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-18
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