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菜男醉锅花蟹

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菜男烧小菜

这道菜是菜男推出的第一道菜谱，特别有意义，用焖麻辣小龙虾的方法来制作花蟹，无论在颜色，味道，香气方面都是无可挑剔的极品，并且制作方法特别简单容易，来客做一道非常体面上档次；蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。有朋友看到我这道菜的图片以为是某快餐店推出新菜了，呵呵，拍的有点商业。
食材清单 加入采购清单
花蟹 四只
、
嫩姜 适量
、
大蒜 适量
、
青椒 适量
、
红椒 适量
、
葱 适量
、
鸡精 5g
、
盐 10g
烹饪步骤
小贴士

1. 醉锅花蟹之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。最后用砂锅来装盘显得格外诱人。 2. 花蟹的鳃要去除掉，里面比较脏；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-18

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