焖干锅排骨虾---用铸铁锅做创意菜
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嗯,我宣布,俺的新书完结了,俺强势回归了!所以做顿大餐庆祝! 某一天,拉着某人去吃焖锅,所谓萝卜白菜个人喜爱,吃完之后觉得其实味道真的一般。不过倒是觉得这种焖的方法,挺不错。 几周后的某一天,抱回了Le Creuset的铸铁锅,突然想到此锅极好的密闭效果,食物的水分大多会被密闭在锅里循环。如果用它来做焖菜,效果应该会很棒,而且不用在锅里翻来炒去。 周末在家做了个实验,完胜!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
精肋排
390g
、
五香粉
1/4小勺的一半
、
白砂糖
少量
、
盐
1/2勺
、
味精
适量
、
花椒面
1/2
、
辣椒面
1.5小勺
、
玉米油
适量
、
红酒
8g
、
虾
200g
、
盐
适量
、
白砂糖
微量
、
香蒜粉
1/4小勺
、
五香粉
1/4小勺的一半
、
玉米油
1小勺
、
花椒面
1/4小勺的一半
、
料酒
1大勺
、
红绿柿子椒
各1个
、
红薯
1个
、
洋葱
1个
、
西芹
一个
、
胡萝卜
1根
、
大蒜
适量
、
大葱
1根
、 、
花椒面
、
辣椒面
、
植物油
少量
、
料酒
1勺
、
炒干锅料
见步骤9
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
排骨码味: 将肋排洗干净,等表面水分略干后,放入容器内;依次加入排骨码味料。充分拌匀后,容器加盖,或盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜入味。
-
步骤2/9
虾开背,去掉虾线。将虾的码味料倒入小碗中,混合均匀。在虾开背处的肉上面刷上调料,码味半小时。
-
步骤3/9
点击查看大图
蔬菜码味: 所有蔬菜洗净、切块,蒜去皮洗净。加入调料,拌匀码味。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-04-14
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