奶油泡芙
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Sammy烘焙博客——最贴心的烘焙入门博客! 摘自: #戳链接#
说到奶油泡芙,Sammy从小就情有独钟!浓浓的奶油馅,香酥的外皮,再加上香浓滑腻的口感!哇……口水忍不住了都……小时候只能在外面买,不过一来价格贵,二来它们用的食材也不知道好不好……所以Sammy自学了这款奶油泡芙,以后自己做给自己吃!今天特地跟大家分享出来,让大家也能自己在家制作健康又美味的泡芙! 好了,下面马上开始今天的奶油泡芙烘焙食谱吧! 份量:这次Sammy制作的量比较大,按照这个配方大概可以制作中等大小的泡芙30-40个之间,25L左右的烤箱大概要烤两盘。所以大家可以根据自己需要制作的数量,按照比例调整配方的用量。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
100g
、
黄油
80g
、
淡奶油
200g
、
水
160g
、
鸡蛋
3个
、
白糖(泡芙皮)
1小勺
、
白糖(淡奶油)
20g
、
盐
1/2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好,准备一口小锅,将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
-
步骤2/12
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这时用小火慢慢的给锅加热,同时轻轻搅拌,黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火,以免黄油还没化而水却先沸腾了)。
-
步骤3/12
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加热过程中将面粉称量好并过筛。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-04-13
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