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基础面包--牛奶吐司的做法

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基础面包--牛奶吐司

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千万不要轻视吐司，想做好还是挺难的~依然是看自由大师的书学来的方子，已经做过很多次了，深受家人喜爱。

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高筋粉 270克

、

细砂糖 40克

、

蛋液 35克

、

牛奶 138克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

黄油 27克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外的所有材料混合（盐不要直接和酵母接触），揉至光滑，再加入黄油，揉至完全状态（就是可以将揉好的面团拉出大片的薄膜）
步骤2/10 点击查看大图
进行第一次发酵，约一小时（我是前一晚和好面放入冰箱，第二天早上再拿出）
步骤3/10 点击查看大图
面团发至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
将发好的面团排气，分隔成三份滚圆醒15分钟
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团擀开
步骤6/10 点击查看大图
分别从两边向中间折
步骤7/10 点击查看大图
再从下向上卷起
步骤8/10 点击查看大图
放入吐司模中进行二次发酵，约一个半小时左右
步骤9/10 点击查看大图
待面团涨至容器八分满时就可以入烤箱了
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度，中下层烤35分钟（如嫌上色过深，可在稍微上色后加盖一层锡纸）

小贴士

方子来自《跟爱和自由一起做面包》

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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