鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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30~60分钟

鲫鱼一条

、

嫩豆腐一块

、

陈醋 3勺

、

老酒 3勺

、

大蒜 3瓣

、

姜适量

、

香菜适量

、

盐 3勺

、

肥肉 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
最重要的一步：鱼去内脏，洗干净泡水里大概3到4个小时把血水倒掉，这样做出来的鱼就不腥了。做排骨，猪筒骨也是同样道理。姜蒜切片备用。
步骤2/7 点击查看大图
肥肉切块放锅里炸5分钟左右把渣倒掉留油备用没猪油可以用使用油代替
步骤3/7 点击查看大图
豆腐切块撒一勺盐腌5分钟。把腌出的水倒掉。
步骤4/7 点击查看大图
处理好的鱼沥干水分两侧抹上适量盐倒入少量酒。鱼肚里放点姜蒜倒入少许醋。腌制8分钟。
步骤5/7 点击查看大图
鱼身抹上少许玉米淀粉。油七成熟时，姜蒜爆香，放入鱼小火煎至两面金黄倒掉多余的油。
步骤6/7 点击查看大图
先放一小勺盐再倒适量陈醋 5秒后倒适量酒。5秒后倒入开水漫过鱼全身烧开倒入豆腐。中火烧15-20分钟。
最后一步点击查看大图
放入香菜或葱起锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-04-03

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