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葡萄干小面包的做法

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葡萄干小面包

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用木糖醇做两次面包了发酵那个慢呀，今天我用白糖做了，总算恢复过去的发酵时间了。今天做个葡萄干的小面包，比起做吐司来，其实我还是喜欢小面包，300面粉做六个，刚好吃六天，要是吐司似乎就吃不到六天，感觉吃的多了，犯罪呀，毕竟面包又是糖又是黄油又是鸡蛋牛奶的热量太高了。所以这次用橄榄油做了一次，不过吃的时候感觉确实没有黄油做的隔天的效果好，稍有些硬，没黄油的软乎。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

牛奶 190g

、

盐 2g

、

酵母 5g

、

橄榄油 10g

、

白糖 20g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料都放入厨师机内胆里
步骤2/10 点击查看大图
用厨师机和面15分钟
步骤3/10 点击查看大图
弄成团盖湿布发酵
步骤4/10 点击查看大图
发酵到用手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
步骤5/10 点击查看大图
平分成六份，滚圆松弛10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
擀成面皮，包入葡萄干。（葡萄干洗一下)
步骤7/10 点击查看大图
都给包好，褶子那面冲下揉圆。
步骤8/10 点击查看大图
用剪子剪八个豁口摆入烤盘盖上保羡慕二发。
步骤9/10 点击查看大图
二发到面包明显变胖了表面刷蛋液
最后一步点击查看大图
用擀面棍的一头沾水，然后蘸些芝麻仁，在面包上点一下，然后送入180度预热好的烤箱烤30分钟。

小贴士

期间看颜色合适记得加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-03

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