健康美味不上火—蒸蛋糕(柠檬雪芳蛋糕、姜汁红糖雪芳蛋糕)
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有位长辈口腔敏感,不太能吃焙烤的食物,于是决定练习蒸蛋糕,做个称职的煮妇! 柠檬雪芳蛋糕(6寸,配方参考 中岛老师 ,有更改)
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烹饪步骤
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步骤1/8
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蒸蛋糕的首要重点就是防止蒸馏水把蛋糕滴成蛋饼!找一个直径和蛋糕模差不多的碗或盆,翻过来,覆上锡纸并扣出形状,如图所示修成圆形,做成简易的'防滴盖''防滴盖'可以反复利用,实在很环保哈…
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步骤2/8
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用干燥清洁的打蛋盆和搅拌盆分开蛋清和蛋白;柠檬沾湿,用食盐仔细揉搓清洁,冲洗,并抹干表面水分;柠檬刮皮刀刮下表皮,直接放进搅拌盆;刮去表皮的柠檬,用简易榨汁器,取柠檬汁;除了需要使用的分量,其余的柠檬汁可以用小布丁瓶收集起来,做菜或打蛋白都用得上,一周内用掉;
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步骤3/8
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用搅拌盆直接称量植物油,柠檬汁、清水,手动搅拌均匀;筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊;
步骤4/8
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发布于 2014-03-31
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