清炒洋葱土豆青椒

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晚上一个人吃饭，洋葱、土豆、青椒都想吃，同时考虑营养素的关系，那么就一起炒吧~~木有主食，菜配的是薏米红豆红枣糯米粥，所以热量还好~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆中等一个

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洋葱中等一个

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青椒两根

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葱段适量

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醋适量

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盐适量

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油适量

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白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
食材准备。土豆去皮、清洗，切片装盘；洋葱去皮，切条装盘，加适量白糖（因为用的黄皮洋葱）；青椒洗净、切滚刀块装盘。葱切葱段备用。
步骤2/3 点击查看大图
开始正题。热锅入油，因这几个菜菜都爱油，故可以多放一些，下葱段，入土豆片，翻炒片刻，入洋葱，翻炒片刻，大约土豆洋葱八成熟的时候入青椒，青椒VC含量高，不宜高温长时间炒。
最后一步点击查看大图
准备出锅。入适量醋稍稍翻炒后加盐出锅。

小贴士

土豆被称为地下苹果，营养之王，既可作为蔬菜，又可作为主食，含有高蛋白质、多种氨基酸和维生素，大概是几近完美的食物了。洋葱被称为蔬菜皇后，含有多种氨基酸和维生素，具有防癌、抗衰老、降血脂、血糖，预防感冒与骨质疏松等功效，是集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。青椒是维生素C含量极高的蔬菜之一，其具有提高人体抵抗力、增进食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，温中下气、散寒除湿的作用。从酸碱性来看，三者皆是弱碱性，从寒热性质上看，土豆性平、洋葱性温、青椒性温热。因此，无论从营养素还是酸碱性与寒热性上看，三者同炒是相得益彰的。

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发布于 2014-03-24

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