食材准备。土豆去皮、清洗，切片装盘；洋葱去皮，切条装盘，加适量白糖（因为用的黄皮洋葱）；青椒洗净、切滚刀块装盘。葱切葱段备用。

开始正题。热锅入油，因这几个菜菜都爱油，故可以多放一些，下葱段，入土豆片，翻炒片刻，入洋葱，翻炒片刻，大约土豆洋葱八成熟的时候入青椒，青椒VC含量高，不宜高温长时间炒。

准备出锅。入适量醋稍稍翻炒后加盐出锅。