硬冰淇淋酸奶+蓝莓的做法

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硬冰淇淋酸奶+蓝莓

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朋友想开甜品店顺带卖点冰淇淋，去看硬冰淇淋机器一个需要近万元觉得实在不值，我就告诉她其实手作也可以，特意从网上买了冰淇淋粉给她做示范。其实工序很简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶冰淇淋粉 100g

、

蓝莓口味冰淇淋粉 100g

、

牛奶 400g

、

冰淇淋容器 2只

、

奶锅一个

、

电动打蛋器

、

蓝莓果酱少许

烹饪步骤

步骤1/5
将400ml牛奶倒入锅中加热，不用煮开，加热到比较烫就行。加热牛奶的目的是为了让冰淇淋粉更好冲来。牛奶也可以用水代替，但我认为牛奶口感更好，但是成本高喽。
步骤2/5
将牛奶对等份分别倒入两个容器中，将两个口味的冰淇淋粉分别缓慢倒入牛奶中，搅拌均匀。然后静置30分钟，让粉浆初步膨发。值得注意的是因为冰淇淋做的过程中会膨发，所以一定要选有一定深度的容器，比如100克冰淇淋粉，就要选择500ml以上容量的容器。塑制和不锈钢都可以，但是不要陶瓷的，因为要用打蛋器，会伤害瓷器。
步骤3/5
30分钟后对粉浆进行第一次搅拌，用电动打蛋器开至最高档搅拌3分钟。然后将其放入冷冻室，冻一个小时后取出稍微融化，然后继续用打蛋器搅拌5分钟左右，再放入冷冻室。这样的步骤可以多进行两次。然后你就可以看到冰淇淋不断膨发，颜色变淡，看着它越来越有想吃的欲望。
步骤4/5
反复搅拌是为了让冰淇淋减少冰碴，口感更好。2到3次后就可以把它放入冷冻冻一晚上，第二天取出就可以享用了。所以建议大家做的时候可以在晚上晚饭后，边看电视边做，隔一小时搅拌一次，睡觉前扔到冷冻第二天就可以吃到了。
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吃的时候淋上少许果酱口味更好。我因为没有冰淇淋勺子，所以弄的球形很丑，为了拍好照片，摆弄了半天，结果搞到快化掉了。不过口味很赞的，瞬间就被我老公消灭了。下次一定买把挖球勺。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

冰淇淋粉在买的时候我可是反复在网上挑了很长时间，不想买全是香精，色素防腐剂的。又不舍得买好几百进口的。经过反复比对，看成分表，看客户评价，最后终于挑出一款我认为比较健康，性价比很高的。最后结果认证了我的选择，做出来的冰淇淋口感很好，味道不腻口，总之非常棒。懒人想做冰淇淋的可以试下这款，牌子叫乐蒂，推荐给大家。个人认为酸奶的味道很正，蓝莓酸酸甜甜也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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