孜然土豆胡萝卜丝煎饼

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10~30分钟

土豆

、

胡萝卜（土豆胡萝卜比例4：1，否则粘不到一起）

、

盐

、

胡椒粉

、

孜然粉

、

剁椒（如果想吃辣）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1 土豆和胡萝卜都切成丝，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成丝 2 把它们混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，还有少量的剁辣椒拌匀，加入少量盐 3 锅里放少量油，然后把拌好的土豆和胡萝卜丝放到锅里
步骤2/3 点击查看大图
等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用（我是用的小煎蛋锅先煎一面定型等它粘合不散再倒到大平底锅里的）
最后一步点击查看大图
要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然没有粘到一起。煎成很大的一张比较难，建议大家分一小堆，一小堆的煎。就是拿勺子挖一勺，放到锅里，用勺压一压就行。

小贴士

土豆丝不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合剂，它把胡萝卜丝很好的粘合起来加入少量的孜然粉，味道香浓一定要用厚的平底煎锅，或者厚底的压力锅，否则容易糊,用压力锅要戴上套袖，光着胳膊容易被锅壁烫伤皮肤一定要放少量油，不能太多了，放几滴油就可以了，锅底有油就行了如果喜欢脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用饼铲，切成一块块的盛出。

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发布于 2014-03-17

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