砂锅老豆腐
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这是一道最家常味道的川菜,做法很简单,三步就可以搞定。
食材清单
加入采购清单
老豆腐
2块
、
肥肉丁
50克
、
豆瓣酱
适量
、
姜粒
适量
、
蒜粒
适量
、
蒜苗粒
适量
、
花椒面
适量
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
适量
、
味精
适量
、
水淀粉
适量
、
花椒油
适量
、
色拉油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
把老豆腐切成自己需要的样子(可以是粗条、大块或方砣),投入加有老抽和盐的沸水锅里,煮2分钟捞出沥水,备用。
-
步骤2/3
净锅入油烧热,先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱,炒至锅里的油变红色时,再下豆腐,掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。
-
最后一步
等到把汤烧开后,勾薄芡并淋花椒油,装砂锅里,撒上蒜苗粒和花椒面即可上桌。
小贴士
记得做这道菜时,一定要比平时多煮些米饭呦!你懂的*^_^*
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-05
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