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【豉椒烧红杉鱼】的做法

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【豉椒烧红杉鱼】

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红杉鱼 3条

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 1瓣

、

盐适量

、

糖半茶匙

、

生抽 1茶匙

、

食用油适量

、

即食豆豉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红杉鱼处理好清洗干净擦干，用盐腌制30分钟；
步骤2/9 点击查看大图
洗净所有辅料，姜、葱、蒜均切碎，指天椒切圈；
步骤3/9 点击查看大图
鱼腌好后，烧热锅下适量油，将鱼放入锅中煎；
步骤4/9 点击查看大图
将鱼片煎至两面金黄，鱼皮成型，盛出待用；
步骤5/9 点击查看大图
锅中留余油，下姜、蒜、指天椒爆香；
步骤6/9 点击查看大图
下豆豉煸炒出香；
步骤7/9 点击查看大图
往锅中加入250ML左右的开水，并调入糖和生抽；
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁再次煮滚后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮；
最后一步点击查看大图
焖煮至入味手汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1.如用不粘锅煎鱼，第3步的时候就不用先烧热锅，直接下油； 2.指天椒的量可根据自己的喜辣程度增减，或改用其他不辣的辣椒； 3.焖鱼的水可根据鱼的份量适当增减，基本能和鱼持平就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-20

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