是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

风味茄子的做法

点击查看大图

风味茄子

浏览 65.9万 · 收藏 7959 · 学做 168

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

茄子

、

淀粉

、

葱姜蒜

、

花椒

、

辣椒

、

糖

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/4
茄子切成条块状，（最好在冷水中浸泡10分中）若不浸泡，则需拍湿之后挂上干淀粉，务必挂均匀的一薄层。
步骤2/4
油热后，趁八九成的热度将拍好干淀粉的茄条下锅炸，炸至略微金黄即可捞出，此时茄子表面已经炸酥。
步骤3/4
炸酥的切条不宜久放，最好最快使用。锅底留少许油，油稍热后加入葱姜、大量花椒粒、辣椒炒香。加入白糖、醋、少量盐，待熬化以后迅速倒入炸好的茄条翻炒。
最后一步
中途比较容易胡锅，因此上一步多留些油还是比较明智的^_^ 出锅前加入蒜末再翻炒两下炒匀，即可出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-15

换个做法

风味茄子的相关分类

腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥马蹄更多

风味茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许