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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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女儿从小就爱吃这道菜，每次下饭店都要点，百吃不厌，如今，女儿已16岁了，依然对这道菜情有独钟。鼓起勇气，自己学着做，没想到非常成功，看到女儿大快朵颐的样子，我的心里是满满的幸福。

食材清单加入采购清单

里脊 300克

、

番茄酱 5汤匙

、

淀粉适量

、

蛋清一个

、

醋 2汤匙

、

糖 4汤匙

、

盐少许

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把里脊肉切成大片。
步骤2/6 点击查看大图
再把肉肉切成小指那样粗的条条。
步骤3/6 点击查看大图
用盐、料酒抓匀、入味。
步骤4/6 点击查看大图
用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。
步骤5/6 点击查看大图
架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。
最后一步点击查看大图
锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

小贴士

1、腌肉时，放少许盐即可，这道菜突出它的甜。 2、第一次炸时分多次，每次少放几条，一条条放入，避免粘连。复炸时可以分两次倒入油锅，这时不怕粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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