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什锦暖锅

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四季餐桌

什锦暖锅，亦名十锦火锅。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。一般以紫铜制作为上品。三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小油菜 3棵
、
鸡蛋 1个
、
肉馅 100g
、
冬笋 1个
、
豆腐皮 1张
、
腐竹 1根
、
粉丝 1把
、
鲜虾 10只
、
香菇 5朵
、
淀粉 少许
、
招牌拌饭酱 1大勺
、
海鲜酱 1大勺
、
盐 少许
、
老字号“365高鲜头道酱油 2大勺
、
料酒 2茶匙
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-02-11

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