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香菇大肉包子

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宝贝无忧

记得25年前我第一次学做面食的时候，面发得很好，但是试了好几次都没法掌握碱的量，一会多一会少，刚好邻居家挺会做面食的，便去请教，谁知道别人不愿意告诉我诀窍，只是要我把发好的面拿去给她帮我打碱，我从此发誓：一定要学会这个！大不了浪费点面粉而已！
食材清单 加入采购清单
高筋粉 500克
、
水260克
、
天然酵母 2勺
、
食用碱 1克
、
肉馅
、
猪肉（前腿上肉） 300克
、
干香菇 适量
、
小葱头 适量
、
淀粉 3勺
、
蚝油 3勺
、
鸡精 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

面发起来后一定要放碱解酸，因为这是天然酵母发的面，如果用干酵母发面就不要放碱了，但是天然酵母放的面有一种特别的香味，大家试试就知道了，肯定会和我一样爱上这个味道的。（记住：发面的时候加一点点白糖，这样有助于发酵）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-02

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