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香菇大肉包子(1/5)
高筋粉倒入一个大盆中，加入水、少许糖，和匀。放至温暖处发酵至这样，手指戳下去不回缩就表示发好了，加入碱水（事先用一点点开水把碱化开），揉匀。
这是化好的碱水。
肉馅中加入那些所有的配料拌匀备用。
做成包子放入冷水锅中醒发20分钟，再开火，水开后开始看时间，15分钟后就可以出锅了。
花卷也是一样的面。