酸菜汆白肉
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步骤1/8
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锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
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步骤2/8
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大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟。
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步骤3/8
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肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。
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步骤4/8
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晾凉的五花肉切成薄片。
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步骤5/8
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重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香。
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步骤6/8
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放入酸菜翻炒均匀。
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步骤7/8
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然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。
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最后一步
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大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水。
2.如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好。
3.酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-23
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