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最爱胶原蛋白——红烧猪蹄

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软糯美味,胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 猪蹄在购买时最好请店家剁成小块,一个猪蹄剁成六小块比较适口。 2. 烹饪前用清水浸泡是为了泡出猪蹄中的血水,如果血水过多,可更换清水,同时延长浸泡的时间。 3. 焯猪蹄时一定要冷水下锅,这样猪蹄会容易炖烂。 4. 我建议先把调料味炒出香味后再放入猪蹄,这样猪蹄可以更好地吸收调味的香味。有人也喜欢在加水后再放调料,我总觉得前者的方法会更香。 5. 最好是在盖压力盖之前把味道调好,当然有随时排气阀的设计,中途加料也很方便。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-01-22

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