春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]

Name: 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡]
Ingredients: 三黄鸡 1只

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在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

三黄鸡 1只

、

土豆

、

胡萝卜

、

洋葱

、

青红美人椒

、

橄榄油

、

盐

、

糖

、

蜂蜜

、

蚝油

、

韩式烤肉酱

、

生抽

、

黑胡椒碎

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主料：三黄鸡1只
步骤2/15 点击查看大图
副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒
步骤3/15 点击查看大图
调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎
步骤4/15 点击查看大图
将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股
步骤5/15 点击查看大图
用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味
步骤6/15 点击查看大图
将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀
步骤7/15 点击查看大图
将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀
步骤8/15 点击查看大图
将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时
步骤9/15 点击查看大图
将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中
步骤10/15 点击查看大图
分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时
步骤11/15 点击查看大图
将腌制好蔬菜填满鸡膛内
步骤12/15 点击查看大图
用牙签封好尾部
步骤13/15 点击查看大图
烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上
步骤14/15 点击查看大图
将鸡放入蔬菜上面、烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟
最后一步点击查看大图
40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可

小贴士

1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时； 2、蔬菜品种可以随意选择； 3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度；最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩； 4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。

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发布于 2014-01-14

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