家常红烧鲫鱼的做法

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家常红烧鲫鱼

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家庭聚会的必备菜，年年有余，奔个好兆头吧，马年必备啊

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大鲫鱼一条

、

红色辣椒

、

盐，食用油，料酒，醋，小葱，生姜适量

、

生抽，老抽适中

、

白糖 50勺

烹饪步骤

步骤1/8
将鲫鱼收拾干净，辣椒切成菱形的
步骤2/8
鱼身两边划两刀浅口，加入盐和料酒腌制，待用
步骤3/8
热锅，用生姜片讲锅抹一遍，倒入植物油，将腌制好的鱼放入油锅里炸，到两边金黄。
步骤4/8
倒入酱油，醋和少量的料酒。给鱼入味添香。
步骤5/8
再放入水，将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。
步骤6/8
加入1勺50克白糖，增鲜提味。
步骤7/8
改为中火，等到鱼要成熟时，改大火收汁。
最后一步
最后加入小葱末和生抽，提香和提鲜。收盘就可以了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

用生姜抹锅可以防止鱼在煎炸散碎。无需再放味精的。鲫鱼蛋白质多，脂肪少。并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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