蘸水面
哇咔咔，一直想学扯面，第一次做哦，闭门造车型，各位前辈多多指教~
-
步骤1/8
点击查看大图
冷水和面，水中加适量盐。面要和的比饺子面稍软。揉面时越用力最后扯出的面越劲道。面揉到表面光洁不沾手即可。醒面一小时以上。
-
步骤2/8
点击查看大图
醒好的面或擀或切成条。均匀上油继续醒一小时以上。我图中的条太大了，一条改两条刚好，否则最后太长扯不开。
-
步骤3/8
点击查看大图
西红柿过水去皮，蒜捣成泥。
-
步骤4/8
点击查看大图
碗中加适量干辣椒面，白芝麻，盐少许。起油锅，烧到八九成热泼于碗中。成油泼辣子。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中留底油，下蒜片煸炒片刻。下番茄丁反复翻炒成糊状，下芹菜，葱段。最后打一个鸡蛋搅匀，盛出。
-
步骤6/8
点击查看大图
水烧开，把之前的面条用擀面杖上下擀压，扣起两头，中间一扯成扯面入锅。扯面快熟时放入菠菜。
-
步骤7/8
点击查看大图
将煮好的面菜一同放入清水盆中，原汤也可以。
-
最后一步
点击查看大图
碗中放入蒜泥，西红柿蘸水，油泼辣子。捞取扯面蘸着吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-09
蘸水面的相关分类
蘸水面的相关推荐
-
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30219013人看过 -
蘸水面
139519人看过 -
家常版毛血旺
9541014人看过 -
干锅鱿鱼虾～不懂烹饪也会做！
479763人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
941812人看过 -
｛居家面食｝杨凌蘸水面
13801人看过 -
空气炸锅烤五花肉｜自制烤肉巨好吃！0失败
814658人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
960217人看过 -
新疆大盘鸡
6065585人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5374322人看过 -
烤板栗（烤箱版）
1970639人看过 -
西红柿鸡蛋面
9129191人看过
