今日便当 - 蛋炒饭和蔬菜花环

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今天是2013年的最后一个便当日。昨晚家里剩了好多米饭，早上就决定再做一次葱花蛋炒饭，放了少许烤鲑鱼肉、红肠丁、胡萝卜和洋葱。圣诞季还没结束，继续应个景，炒饭上放了一个蔬菜花环。搭配一罐热乎乎的猪肉蔬菜味噌汤（けんちん汁），潘苹果、褚橙，还有闺蜜特意留给小朋友的好甜的红石榴～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡蛋两只

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米饭 1碗

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葱花和葱段适量

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红肠少许

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烤鲑鱼肉少许

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胡萝卜适量

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洋葱适量

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土豆（小） 1个

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魔芋适量

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白菜适量

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猪肉片适量

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西兰花适量

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紫色花椰菜适量

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苹果适量

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橙子适量

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石榴适量

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日本黄豆酱适量

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油适量

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盐适量

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胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡蛋打匀，锅里放一勺油，烧热后下鸡蛋，炒至半熟后盛出，备用。
步骤2/6
锅里再放一勺油，烧热，下葱花，胡萝卜丁，红肠丁，鲑鱼肉翻炒片刻，将米饭倒入锅内，炒至米饭松散开来后，倒入备用的炒鸡蛋，继续翻炒片刻之后，加少许盐和胡椒粉调味，然后出锅，装入保温罐内。
步骤3/6 点击查看大图
小煮锅里将水烧开，放少许盐和油，依次放入西兰花（连菜梗一起），紫色花椰菜，胡萝卜片，烫熟后捞出。先将紫色花椰菜放入保温罐里的炒饭中央，然后周围放上一圈西兰花。用刻花模具，在煮熟的胡萝卜片和西兰花的菜梗（切片）上刻出星星等各种形状，放在西兰花的花环上即可。
步骤4/6 点击查看大图
猪肉蔬菜味噌汤的做法：魔芋用开水汆过后，和切片的土豆胡萝卜洋葱和少许葱段一起放入开水中，加一小勺日式高汤调料略煮，土豆熟软后放入猪肉片，水开后加少许酒，撇去浮沫，将火关到最小，放入日本大酱，调匀，即可关火出锅，装入另一只保温罐。
步骤5/6 点击查看大图
苹果切好后过一下盐水，防止氧化。橙子切好和苹果一起放入果盒，最后放入少许石榴。
最后一步点击查看大图
今日便当完成。

小贴士

1）家里有生菜的话，炒饭里加些生菜丝会更爽口。 2）那个猪肉蔬菜味噌汤，原型是日本的“けんちん汁”（Ken-chin-jiru）。传统的做法是里面要还加白萝卜片，而且猪肉和胡萝卜，魔芋土豆片洋葱片等还要先用香油炒一下，然后再加水加调料煮的。我上面的做法属于是简化版，不过味道也很好，而且做起来更简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-23

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