微波炉姜饼

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广州正在受到湿冷魔法的侵袭，就要找东西来暖身子啦！微波炉姜饼，暖意从此开始，无需烤炉都可以做出的饼干，也一样美味哟！这是我第二次做饼干。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 350g

、

蜂蜜 120g

、

红糖粉 85g

、

淡奶油 75g

、

肉桂粉 2g

、

泡打粉 2g

、

姜粉 2g

、

黄油 45g

、

苏打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/11 点击查看大图
红糖粉加入搅拌机中打碎成粉，如果你没有搅拌机，那你就要把红糖粉过筛，但会比较辛苦。
步骤3/11 点击查看大图
倒入黄油中搅拌
步骤4/11 点击查看大图
加入除低筋面粉以外的所有材料，搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
姜粉可以用味好美生姜粉代替，如果没有姜粉就把一大块削过皮生姜放入搅拌机中磨成碎（如图），放入纱布中挤压出汁来。淡奶油可以用70g的牛奶加30g的黄油代替。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀后就是这样了
步骤7/11 点击查看大图
低筋面粉过筛，最好像图那样，碗放在锅中，碗外加水，这样就容易清理掉撒在外面的面粉。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀至碗边上无面粉且成面团，如果做完了，而面团还粘手的话，继续加入过筛的低筋面粉，直到不粘手为止,之后把保鲜袋反转，把手套进去，抓住面团，把面团包入保鲜袋里，反转保鲜袋
步骤9/11 点击查看大图
放入冰箱冷藏1小时，作用：降低粘性，凝结水分，因为红糖粘性较大。
步骤10/11 点击查看大图
把上一步的面团拿出，带上一次性手套自己捏出喜欢的造型，放到盘子或硅胶垫上，厚度最好是5mm。不能放在金属容器内！（因为我们要用微波炉，如果是烤箱就算了）如果想好看点的话，装入裱画袋神马的都行，只不过很难挤出来，不像挤奶油一样。微波炉高火2.5分钟，烤的时间与放进微波炉里饼干的多少呈正比关系。这要看你的微波炉了。2.5分钟后，微微的倾斜盘子，如果有一些饼干掉落，那么那些饼干已经熟了，没掉落的饼干再放入微波炉高火加热30秒，然后重复上述步骤，直到饼干全部掉落为止就考好了。在烤的过程中，如果有烤焦的，要及时剔除，当你在烤的过程中突然闻到一股味道（不管好不好闻）就要使微波炉马上停止运作，因为很有可能有饼干烤焦了。如果还有面团，请重复此步骤。
最后一步点击查看大图
大功告成！这个份量的饼干可以做罐子里的那么多哟！

小贴士

1.做饼干往往是烘培新手的喜爱，有了这份微波炉曲奇，没有烤箱的童鞋们再也不用担忧了。 2.没有一次性手套，可以用保鲜袋代替，只不过会有点辛苦。 3.饼干不像蛋糕一样，要马上吃，第二天就变质了，而饼干放在冰箱密封保存1个月都没问题。 4.如果你嫌做的不够漂亮，又不想浪费，那就把它磨成碎，撒在盖了奶油的拿铁上，就是星巴克的圣诞节特饮啦！暖乎乎的，非常适合上班族&学生党！

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发布于 2013-12-21

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