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姜母鸭电饭煲版的做法

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姜母鸭电饭煲版

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姜母鸭～姜要足～鸭据说应该是母鸭～我买的时候鸭子已经处理了，我也不知道公母了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子一只不到二斤

、

生姜两块

、

生抽、老抽适量

、

芝麻油一大勺

、

糖少量

、

盐适量

、

冰糖两块

、

米酒半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子用盐给它做个全身按摩～腌一下～我大概腌了一晚上
步骤2/8 点击查看大图
姜～量要足～
步骤3/8 点击查看大图
腌好的鸭子过水焯一下，撇去浮沫～鸭汤少留点
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒芝麻油～芝麻油哦～花生油太香
步骤5/8 点击查看大图
油热放入姜片煸炒，可以把姜煸炒的稍老一些～
步骤6/8 点击查看大图
放入鸭子过油～其实也可以剁开的，我只是为了后期摆盘好看～
步骤7/8 点击查看大图
电饭锅底部铺姜～在将鸭子放入，倒入刚才的鸭汤，加入适量的老抽生抽，半碗米酒，盐，糖，冰糖～25～30分钟～好了以后闷一会儿，再开盖～
最后一步点击查看大图
肉质软嫩～入口即化

小贴士

电饭煲做姜母鸭，汤会比较多～不能像砂锅那样一点点的靠走汤水～其实汤味道也不错的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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