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家炖刀鱼的做法

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家炖刀鱼

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海刀鱼一条

、

葱姜蒜适量

、

大料三个

、

水一二大碗

、

盐两小勺

、

花椒面一小勺

、

酱油适量

、

白醋少许

、

油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海刀切段，洗净控干多余的水。备用
步骤2/6 点击查看大图
葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
步骤3/6 点击查看大图
拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
最后一步点击查看大图
开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-17

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