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红烧肉的做法

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红烧肉

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我是不爱吃肥肉的，什么红烧肉粉蒸肉的。那天问我家妞：你明天想吃啥？她很响亮的说：“肉肉！”好吧，肉肉就肉肉了，她爹也爱吃，但是我从没给他单独做过红烧肉。正好了，俩爱吃的。艾玛呀！每次最闹心的就是写主料配料了，真心费脑细胞啊！这玩意再说，看做饭时候的觉悟了。哈哈就是觉悟！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

冰糖七八颗吧

、

葱姜蒜各少许

、

料酒、生抽、老抽各少许

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净切块，飞水，晾干水分。挺肥的呢，那一大块肥肉
步骤2/6 点击查看大图
锅中入少许油，烧至六七成热。转中小火，加入冰糖慢慢融化开
步骤3/6 点击查看大图
肉倒入锅内炒糖色，微微焦一点的冰糖上色比较好看。翻炒一会，略出一下油，加入料酒翻炒，片刻后加老抽生抽，并加入姜片蒜瓣翻炒片刻。加八角、水炖煮
步骤4/6 点击查看大图
我是用五花肉焯水的肉汤炖的，撇去沫子剩一盆肉汤。转了砂锅炖，焖的很烂乎。
步骤5/6 点击查看大图
炖出来的肉色泽鲜亮，入口即化。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-16

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