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剁椒百叶肉的做法

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剁椒百叶肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

豆腐皮 100克

、

粉丝 150克

、

葱姜各5克

、

胡椒粉 1克

、

盐 3克

、

料酒 4克

、

剁椒 50克

、

蒸鱼豉油 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备五花肉馅儿，以肥3瘦7的比例，里面加一点葱姜，一点胡椒粉，一点盐，一点料酒，打成馅。
步骤2/10 点击查看大图
首先把豆腐皮改刀成宽6厘米，长15厘米的片。
步骤3/10 点击查看大图
将肉馅儿均匀的涂抹在豆腐皮上（条件允许的情况下可以加入鲜笋的笋丁）。
步骤4/10 点击查看大图
然后将千张叠成长方形。
步骤5/10 点击查看大图
将粉丝150克平铺在盘底。
步骤6/10 点击查看大图
将豆腐卷放在上面（粉丝的主要作用为解腻）。
步骤7/10 点击查看大图
上面撒上剁椒50克，前期准备就好了。
步骤8/10 点击查看大图
剁椒是用新鲜的红椒，加点葱姜，加点白酒，加点盐，发酵一星期之后用油激一下。
步骤9/10 点击查看大图
将准备好的菜品蒸制5分钟后，撒上蒸鱼豉油50克。
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可以开动了！

小贴士

1.五花肉要肥三瘦七。 2.肉馅要搅打上劲儿。 3.剁椒的制作是关键。 4.可垫粉丝、丝瓜等解腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-11

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