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剁椒百叶肉(2/10)
首先准备五花肉馅儿，以肥3瘦7的比例，里面加一点葱姜，一点胡椒粉，一点盐，一点料酒，打成馅。
首先把豆腐皮改刀成宽6厘米，长15厘米的片。
将肉馅儿均匀的涂抹在豆腐皮上（条件允许的情况下可以加入鲜笋的笋丁）。
然后将千张叠成长方形。
将粉丝150克平铺在盘底。
将豆腐卷放在上面（粉丝的主要作用为解腻）。
上面撒上剁椒50克，前期准备就好了。
剁椒是用新鲜的红椒，加点葱姜，加点白酒，加点盐，发酵一星期之后用油激一下。
将准备好的菜品蒸制5分钟后，撒上蒸鱼豉油50克。
可以开动了！