奶牛蛋糕卷【附擀面杖卷蛋糕卷方法】
很久以前写的菜谱,还是不断有新朋友收藏,感谢大家认可。今天把这个菜谱又完善了一下,把各个步骤的细节讲清楚,尽可能帮助各位完成这个漂亮的蛋糕卷。之前有不少小伙伴问我,怎么用擀面杖卷蛋糕卷,今天有空,做了奶牛蛋糕卷,具体介绍一下怎么使用擀面杖来卷。
43克
13克
68克
349
千卡
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步骤1/35
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准备好材料。白糖分AB两份,蛋白用A,蛋黄用B
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步骤2/35
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分离鸡蛋的蛋白和蛋黄,注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。分别将蛋白、蛋黄倒入器皿中,要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。(请忽略我扣烂的那个蛋黄-_-#)【提示】这一步关键点有两个,1.蛋白要分离干净,不能有蛋黄。2.使用的器皿一定要干净,无水无油。
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步骤3/35
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用电动打蛋器将蛋白,打散搅打至所示呈鱼眼泡状时,加入白糖A的三分之一【提示】:鱼眼泡状就是蛋白的泡泡像鱼的眼睛一样大而明显。
展开全部35个步骤
发布于 2013-12-09
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