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酱爆鱿鱼的做法

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酱爆鱿鱼

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食材清单加入采购清单

鱿鱼 500克

、

芹菜 300克

、

黄豆酱适量

、

甜面酱适量

、

料酒 10ml

、

葱姜少许

、

干辣椒 3~5个

烹饪步骤

步骤1/5
鱿鱼处理干净，切成2×3cm左右的方片，在鱿鱼片上切上花刀备用。
步骤2/5
芹菜洗净，切成3cm长。
步骤3/5
锅烧热下适量底油，把切好的鱿鱼放入锅中，大火炒至变色乘出备用。
步骤4/5
锅内就适量油加入葱、姜、干辣椒爆香，放入适量豆瓣酱和甜面酱，比例2：1用量根据个人口味，小火炒出香味。
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酱炒好后加入鱿鱼和芹菜，转大火淋入料酒，炒至芹菜断生即可。如果太干可以加少许开水。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-08

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