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抹茶玛德琳蛋糕的做法

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抹茶玛德琳蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

黄油 60克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 12克

、

泡打粉 2.5毫升

、

抹茶粉 3克

、

黄油（涂抹用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。
步骤2/9
加入牛奶，搅打均匀。
步骤3/9
低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合后，筛入第2步的混合物里。
步骤4/9
用手持打蛋器继续搅拌均匀，成为光滑的面糊。
步骤5/9
黄油隔水加热，溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。
步骤6/9
用手持打蛋器搅拌，至黄油和面糊完全融合，成为流动状面糊。
步骤7/9
把面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋。
步骤8/9
在硅胶玛德琳模具内部涂抹薄薄一层黄油，将面糊裱入模具内，抹平。
最后一步点击查看大图
将硅胶模具放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。

小贴士

1、我用的是硅胶玛德琳模具。如果用金属玛德琳模具做，在烤的时候，可以在烤箱底部再放上一个空烤盘，隔掉一部分热量，烤出来的效果更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-02

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