海米冬瓜汤
挺清淡的汤，鲜美。
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步骤1/7
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冬瓜削皮切片。
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步骤2/7
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海米和干贝柱用清水泡去泥沙和咸味儿。大概20分钟。
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步骤3/7
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锅内放很少的油，小火放入葱姜丝煸炒出香味。
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步骤4/7
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放入冬瓜翻炒。
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步骤5/7
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将泡第二遍的海米水放入一小部分，再把海米和贝柱放入一起翻炒。
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步骤6/7
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另起一汤锅，烧热水。
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最后一步
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将煸炒过的海米和冬瓜一起放入汤锅，大火煮开后，关小火熬，熬到汤汁颜色发白，即可。
事先放的油煸炒一下，油要放非常少，点滴即止。这样能激发出冬瓜的鲜嫩，又不失清淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-28
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