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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡脯肉

、

大葱粒

、

花生仁

、

干辣椒

、

花椒

、

料酒

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/5
炸花生：用冷油炸：炸好后放在吸油纸上吸油。
步骤2/5
鸡脯肉切成丁、码味上浆：加入胡椒粉、水、淀粉水。少许酱油。
步骤3/5
大葱切粒、干辣椒切节、姜片、蒜片、花椒。
步骤4/5
滑油：油温在2成左右下入鸡脯肉滑炒一下捞起。
最后一步
锅中留少许底油、下入大葱、干辣椒、花椒、姜片蒜片炒香下入鸡肉和花生翻炒、（然后兑点芡汁：用小碗加点水、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、醋、最后加入干淀粉调勻）、倒入锅中一起翻炒后装盘即可。

小贴士

兑汁芡可以先弄好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-25

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