自制可口无添加剂肉肠
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琢磨着自己制作香肠已经不是那么几天的事情了,偶然的机会看到了在卖关于香肠制作的书和工具,果断买下并开始尝试。果然还是没有添加剂的香肠更香,更多汁,虽然只是第一次实验,但是看到其后无数变化的可能性和技术发展的空间,觉得学会这个怎是一个“好”字可以形容?!
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食材清单
加入采购清单
猪绞肉 (10%左右脂肪含量)
500 克
、
肠衣
5 米
、
洋葱
50 克
、
苹果
1 只
、
蘑菇 或 野生菌
75 克
、
松露 (可无)
10 克
、
鸡精粉
1 茶匙
、
土豆淀粉
1 汤匙
、
橄榄油
1 汤匙
、
蒜头
半只
、
盐和胡椒
适量
、
迷迭香 或者其他自己喜爱的香料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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工具的部分会使用到绞肉机(或者食品加工机)一台,一个蛋糕挤花袋和适合袋子的长嘴管一根。
-
步骤2/5
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将洋葱等辅料清洗干净切小块之后,跟肉一起放入绞肉机或者食品加工机打成肉酱。肠衣套在挤花袋的管子上准备好,将肉酱倒入挤花袋小心将肉酱挤压出来灌入肠衣。
-
步骤3/5
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一次尽量多的灌满一跳肠衣,否则停顿多就气泡多。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2013-11-24
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