戚风杯子蛋糕
很羡慕外卖蛋糕店买的各种花样杯子蛋糕,学会了做戚风之后,就准备做柔软的戚风杯子蛋糕,简单的做一下奶油装饰,奶油戚风杯子蛋糕就好啦
84克
49克
95克
817
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
蛋黄和蛋白分别放在无水无油的大碗中,蛋黄与玉米油和牛奶和一小部分白砂糖搅拌均匀
-
步骤2/7
点击查看大图
蛋黄混合液搅匀后筛入低粉,加入盐,用手动打蛋器以N自行快速来回拌匀,面糊达到光滑无颗粒状态
-
步骤3/7
点击查看大图
往装蛋白的大碗中滴入几滴柠檬汁,加入一部分白砂糖,用德尔打蛋器中速去打发蛋白,再陆续加入白砂糖,持续打,直到蛋白干性发泡,拉起打蛋器可以看到直立尖角
-
步骤4/7
点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀,同时预热烤箱,再将混合液,与剩下的蛋白混合,炒菜那样翻拌均匀,成光滑面糊
-
步骤5/7
点击查看大图
将面糊分装入纸杯中,每个纸杯大约装一半左右的量就可以了,多了膨胀起来之后形状容易失控
-
步骤6/7
点击查看大图
德尔电烤箱预热到170摄氏度,纸杯放在烤盘上放入烤箱中层,烤制30分钟。烤好后的戚风杯子蛋糕马上取出,倒扣在晾架上,直至晾凉后翻过来,有些过度膨胀的部分会回平
-
最后一步
点击查看大图
40克淡奶油加入10克白砂糖用打蛋器打发,然后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰,最后再点缀上几个小糖花就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-06
戚风杯子蛋糕的相关分类
戚风杯子蛋糕的相关推荐
-
蒜蓉蒸鲍鱼
21230人看过 -
波兰种奶香手撕餐包
98734人看过 -
广东|酱牛肉
135777人看过 -
零失败~新手也没问题的戚风纸杯蛋糕
3076588人看过 -
全麦谷物欧包
24313人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74426878人看过 -
#夏日多巴胺饮品#酸梅汤
164326人看过 -
超柔软.免手套膜.一次成功✅全麦坚果软欧包
36937人看过 -
#豆果10周年生日快乐#蒜蓉蒸鲍鱼
136930人看过 -
甜辣三酱牛肉
39631人看过 -
惹人喜爱的趣多多
113705人看过 -
蒜蓉蒸鲍鱼
16818人看过